Les recettes de Salombo

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 4 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses oranges

50 g de beurre

4 c. à soupe de cassonade

1 c. à café de cannelle en poudre

Etapes de préparation:

1 Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit facile à malaxer.

2 Allumez le gril de votre four.

3 Coupez les orange en deux.

4 Mélangez dans un bol le sucre, la cannelle et le beurre. Enduisez les moitiés d'oranges avec cette pâte et mettez-les dans un plat à four.

5 Passez sous le gril pendant 6 minutes environ. Le dessus doit-être bien doré. Laissez tiédir avant de servir.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches épaisses de jambon blanc

1/2 boîte d'ananas

2 c. à soupe de moutarde

sel

poivre

Etapes de préparation:

1 Préchauffez le four th.4 ( 120°C ).

2 Disposez les tranches de jambon dans un plat à four.

3 Egouttez les tranches d'ananas en réservant le jus. Coupez-les en dés et mettez-les sur le jambon.

4 Délayez dans un bol la moutarde avec le jus de la boîte d'ananas, salez peu, poivrez, mélangez et versez sur le jambon.

5 Faire réchauffer au four pendant 20 minutes. Servez chaud.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de repos: 2 heures

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte:

150 g de farine de sarrasin

50 g de farine de froment

15 cl de lait

1 oeuf

50 g de beurre fondu

sel

Pour la garniture:

200 g de champignons

15 cl de crème fraîche épaisse

4 cl de porto rouge

20 g de beurre

4 branches de persil plat ciselé

sel

poivre

Etapes de préparation:

1 Mettez les deux farines dans un saladier avec une pincée de sel. Creusez un puits et versez l'oeuf battu. Mélangez rapidement au fouet, puis ajoutez petit à petit le lait et enfin le beurre fondu sans cesser de remuer. Couvrez et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2 Lavez rapidement sous un filet d'eau froide les champignons, épongez-les soigneusement avec un papier absorbant et émincez-les. Faites-les revenir à feu doux dans le beurre, salez, poivrez, ajoutez le porto puis la crème et laissez réduire. Lorsque la sauce est sirupeuse, arrêtez la cuisson et réservez au chaud. Ajoutez un peu d'eau à la pâte si nécessaire.

3 Mettez dans la poêle une noisette de beurre; dès qu'il grésille, versez la pâte dans une louche en couche très fine en tournant la poêle afin que le fond soit recouvert. Faites cuire à feu modéré pendant environ 1 minute et retournez la galette avec une spatule. Laissez-la cuire 1 minute de l'autre côté et faites-la glisser sur une assiette chaude. Faites cuire les autres galettes de la même façon.

4 Pliez les galettes en quatre, posez-les sur chaque assiette et répartissez dessus les champignons. Saupoudrez de persil ciselé. Servez très chaud.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

2 avocats

2 crottins de Chavignol

100 g de mesclun

1/2 citron

3 c. à soupe d'huile d'olive

beurre

sel

Etapes de préparation:

1 Couper les avocats en deux, les dénoyauter et les peler. Les dorer 1 minute dans une poêle avec un peu de beurre. Ecroûter les crottins de Chavignol, puis les couper en trois dans l'épaisseur. Poser une rondelle de crottin sur chaque moitié d'avocats et réserver le reste.

2 Faire gratiner 4 à 5 minutes sous le gril du four préchauffé à 180°C.

3 Mélanger le jus d'1/2 citron avec une pincée de sel, puis émulsionner avec l'huile. En assaisonner la salade et le reste de chèvre coupé en dés.

4 Répartir la salade dans les assiettes et déposer 1/2 avocat tiède sur chaque assiette avant de servir.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de pâte feuilletée

800 g d'abricots

200 g de fraises

50 g de sucre en poudre

40 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Etapes de préparation:

1 Etalez la pâte en rectangle et rectifiez les bords. Posez-la sur une plaque de cuisson humidifiée. Ourlez légèrement le tour et piquez le centre avec une fourchette.

2 Dénoyautez et coupez les abricots en lamelles. Répartissez-les sur le fond de la tarte, jusqu'à 3 cm du bord. Saupoudré du sucre mélangé avec le sucre vanillé. Parsemez de beurre.

3 Glissez la tarte dans le four chauffé à th.7 ( 210°C ° ) et faites-la cuire pendant 30-35 minutes. Laissez refroidir et parsemez de fraises.