Les recettes de Salombo

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Ingrédients 4 personnes:

4 oeufs

8 petits chèvres frais ( type chevretines )

coulis de tomate frais

crème fraîche

beurre

quelques feuilles de basilic

Etapes de préparation:

1 Faites préchauffez votre four à 200°C. Beurrez 4 ramequins et cassez un oeuf entier à l'intérieur de chaque.

2 Emiettez un chèvre dans chacun des ramequins. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de coulis de tomates frais et une cuillère à café de crème fraîche.

3 Rajoutez le dernier petit chèvre entier sur le tout.

4 Enfournez les ramequins au four et laissez cuire 5 à 7 minutes ( le temps que le blanc de l'oeuf commence à prendre ).

5 Décorez de quelques feuilles de basilic.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

200 g de roquefort

75 g de beurre

1 L de lait concentré non sucré

6 jaunes d'oeufs

4 c. à soupe de crème épaisse

1 oignon

4 gousses d'ail

2 brins de thym

sel

poivre

Etapes de préparation:

1 Préchauffez le four à 180°C ( th.6 ). Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines. Pelez et hâchez l'ail, puis l'oignon.

2 Mettez les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une jatte. Ajoutez la crème épaisse, le roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien.

3 Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez des noisettes du beurre restant, couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30.

4 Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

5 oeufs

2 tranches de jambon blanc

3 petites tomates

1 petite boîte de champignons de Paris émincés

2 crottins de chèvre

1 c. à soupe de thym

1/2 c. à café de piment d'espelette

2 c. à soupe de farine

20 cl de lait

100 g de gruyère râpé

sel

poivre

Etapes de préparation:

1 Battre les oeufs en omelette avec le lait. Saler et poivrer, assaisonner de thym et de piment d'espelette. Délayer petit à petit la farine avec les oeufs battus.

2 Couper le jambon blanc et le fromage de chèvre en dés. Enle ver la peau des tomates et les couper en huit. Ajouter jambon, chèvre et tomates à la pâte. Ajouter également les champignons.

3 Verser dans un moule à gratin. Parsemer le dessus de gruyère râpé et mettre à four chaud ( 200°C, th 6-7 ) pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

2 avocats

1 citron

1 tomate

15 g de fromage à l'ail et aux fines herbes

quelques feuilles de salade roquette

huile

Etapes de préparation:

1 Peler les deux avocats, puis mixer la pulpe d'1,5 avec le tartare et le jus de citron.

2 Découper le reste de l'avocat en fines lamelles et aroser de jus de citron.

3 Découper en dés la tomate et la réserver.

4 Placer dans chaque verrine, une couche d'avocat au tartare, puis les dés de tomate et de nouveau la préparation d'avocat. Alterner ensuite la roquette, la tomate et terminer par la salade.

5 Servir bien frais.

Difficulté: facile

Coût de la recette: économique

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes:

10 tranches de jambon fumé

une pâte feuilletée

100 g de comté râpé

2 c. à soupe de crème fraîche

3 oeufs

sel

poivre

10 tranches de fromage à raclette

500 g de pommes de terre cuite à la vapeur

Etapes de préparation:

1 Cheminer votre plat de jambon fumé.

2 Disposer dessus les pommes de terre coupées en rondelles.

3 Mélanger: oeufs, crème fraîche, comté râpé, sel et poivre. Disposer sur les pommes de terre.

4 Mettre le fromage à raclette dessus en forme de rosace.

5 Etaler la pâte feuilletée sur le tout.

6 Mettre au four à th.6 ( 180°C ) durant 30 minutes.